朝搾り、生クリームたっぷり

2008.03.22 Saturday

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    生チョコプリンKANOボクの新人パティシエ(Tちゃん)が美味しいプリンを作っています。
    チョコプリンは搾りたて牛乳、静置法特選生クリーム、たっぷり生チョコの三層でできています。ひとつのプリンで三つの味が楽しめますモグモグ

    静置法とは・・・搾りたてのミルクを一昼夜、冷蔵庫の中で置く事で、脱脂乳と生クリームに分離します。
    とっても時間と手間がかかりますが、最高の生クリームが取れます。
    現在、この方法で生クリームをとっているのは全国でKANOボクくらいかな。
    KANOボクのこだわりのひとつです工具